В кондитерском цеху Cioccolami, где производится самая вкусная на свете шоколадная колбаса, весь процесс начинается накануне вечером с выбора ингредиентов.

Хрустящее и рассыпчатое печенье, масло, придающее нужную мягкость, сахар, делающий сладким терпкий вкус какао, яйца, пьемонтский орех и миндальное печенье "амаретти" - все ингредиенты отбираются с большим старанием и тщательностью.

Ингредиент признается подходящим исключительно после его скрупулезной оценки.

На следующий день, когда на улице еще темно, мастера по изготовлению шоколадной колбасы открывают двери кондитерского цеха, и начинается танец ингредиентов.

Представление, радующее глаз и душу, которая наполняется эмоциями. когда мы смешиваем все ингредиенты: взрыв насыщенных цветов и пьянящих ароматов.

Когда все готово, и ингредиенты нагреты до идеальной температуры, мастера шоколадного искусства начинают свое удивительное представление, в котором ингредиенты танцуют в ритме движений их умелых рук.

В результате получается смесь, способная пробудить все органы чувств.

Устойчивое послевкусие миндального печенья, интенсивный аромат шоколада, запах жареных орехов, гармония теплых цветов, мягкость смеси, ощущаемая руками, ритмичный звук измельчаемого печенья - все это смешивается для создания уникального продукта.

Шоколадная колбаса быстро обретает форму, в то время как остальная часть смеси помещается в прямоугольные емкости высотой 2 см - в следующей фазе из нее получатся, вкуснейшие “кубики сладкой шоколадной колбасы”.

И вот, в кондитерском цеху Модены, когда над сельскими просторами уже выглянуло солнце, первые порции шоколадной колбасы, готовы для упаковки.

Форматы по 1 кг и ½ кг оборачиваются в фольгу, а затем в упаковку из толстого гофрированного картона. Этот этап упаковки осуществляется строго вручную. Вся изготовленная шоколадная колбаса упаковывается и снабжается этикеткой.

Кубики шоколадной колбасы распределяются по одинаковым формам по 18 г, после чего они помещаются в машину, которая упакует их в обертку из двуосно-ориентированного полипропилена для обеспечения максимальной защиты и сохранения первоначального вкуса.

Когда все готово, и тщательно упакованы последние порции продукта, мастера по изготовлению сладкой колбасы позволяют себе маленькое вкусное удовольствие.
Они пробуют свой продукт, наслаждение от которого пробуждает все пять органов чувств и вознаграждает тяжелый труд в течение длинного рабочего дня.

Подаваемая на стол в виде самостоятельного десерта или как дополнение к порции мороженого, в карамельном соусе или с вкусными пьемонтскими орехами, шоколадная колбаса - это истинное наслаждение для души и тела.